Ristorazione collettiva ecologica

Descrizione:

La ristorazione collettiva necessita di accorgimenti per impattare meno sulla produzione di rifiuti. E le sagre potrebbero essere un’ottimo punto da cui partire.
L’implementazione di una serie di innovazioni di processo e di prodotto, potrebbe dare una sostanziosa mano all’ambiente. Una prima fase di studio, anche sociale, potrebbe essere seguita da una fase di sviluppo di nuovi strumenti e macchinari per l’adozione da parte delle organizzazioni locali di un marchio regionale per le ecosagre.
Si potrebbero innovare i macchinari per la pulizia in maniera da consumare meno acqua possibile e renderli “portatili” e a basso consumo.